24 Nov 2012

Okonomiyaki



Okonomiyaki on japanilaista pikaruokaa. Se on kaalia sisältävä pannukakku, jonka päälle tulee maukasta okonomiyakikastiketta (hieman kuin worcestershirekastike, mutta paksumpaa), katsuobushia (=kuivatusta boniittikalasta vuoltuja lastuja) ja aonoria (=kuivattua levää). Nykyisin yleensä myös majoneesia (ja japanilainen majoneesi on niiiin hyvää). Kalalastut ja kuivattu levä kuulostavat varmasti aika eksoottisilta, mutta okonomiyaki ei olisi okonomiyaki ilman niitä. Aonori on kuin kuivatun yrtin tapaista ja lastut ovat todella ohuita. Ne ikäänkuin väreilevät kuuman pannukakun päällä kuin tulenliekat. Tosin Osakassa (josta okonomiyaki on kotoisin) okonomiyakini päällä oli vain kastike, majoneesi ja aonori. Hiroshimastakin löytyy myös oma versionsa, jossa pannukakun ainekset paistetaan omina osinaan ja sitten kootaan päällekkäin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...